Los 6 mejores 'hochos' callejeros de Nueva York

Los mejores hot dogs en Nueva York aquí están a bajo precio, muy saciantes, fáciles y rápidos de comer en cualquier lugar… y, ¡deliciosos!

Es prácticamente imposible que un visitante de la Gran Manzana (incluso las celebridades y mandatarios extranjeros) ¡se vaya de Nueva York sin probar unos cuantos!.

En Nueva York, suelen complementarse con mostaza, cebolla, pepinillos o incluso chucrut.

El hot-dog en Nueva York

Los primeros perritos calientes llegaron a Nueva York allá por el año 1860, cuando los inmigrantes alemanes comenzaron a comercializarlos en el año 1867, el primer puesto de perritos calientes abrió en Coney Island convirtiéndose en un local de éxito inmediatamente en Nueva York.

6 locales imprescindibles 

de hot-dog

Good to go Organics (G2G): 

Se trata de unos carros de comida callejera pero con la diferencia de que su comida está hecha a la parrilla, donde destacan sus perritos calientes orgánicos (con una selección de ternera, pavo, pollo o de soya) con una selección de toppings producidos por agricultores locales (de ahí su nombre comercial). Además de cubiertas hechas de ingredientes producidos por los agricultores locales. Si estás de visita por Central Park, es fácil que des con alguno de los 2 carritos de comida que tienen allí.

Katz’s: 

Se trata de un punto de referencia de delicatessen ubicado en el Lower East Side, el cual es especialmente conocido por sus sandwiches de pastrami tamaño XXL, pero además también sirven enormes perritos calientes a la plancha al más puro estilo neoyorkino. Se encuentra en el 205 East Houston Street (esquina con Ludlow St.) y, si te quedas con hambre, no te vayas de allí sin probar alguno de sus deliciosos postres… ¡ahí queda el reto!.

CRIF Dogs: 

Ofrece unas espectaculares combinaciones creativas de perritos fritos o a la parrilla, como por ejemplo el llamado ‘Tsunami’ (envueltos en tocino con salsa teriyaki, piña y cebolla verde) o el ‘Jon-Jon Deragon’, con crema de queso, cebolla y una mezcla de semillas servido en pan Bagel.

Nathan’s Famous: 

Este local de comida en Nueva York es toda una institución en Coney Island, ya que lleva sirviendo perritos calientes desde nada menos que el año 1916. Sus papas fritas con corte ondulado y su limonada son un regalo para los amantes de la comida rápida, por lo que bien vale la pena hacer una excursión hasta el 1310 Surf Avenue en Coney Island (Brooklyn).

Como acompañamiento, puedes elegir entre unas patatas fritas con chili o un batido de leche, entre otros curiosos acompañamientos. Si estás por Manhattan, podrás degustarlo en el East Village (113 St. Mark’s Place).

Bark Hot Dogs: 

Un largo camino de los carros de comida de antaño, de este punto en el aclamado halcones de Park Slope gastrónomo perros servido con unas coberturas caseras a la parrilla. Ahora cuenta con puestos de avanzada, tanto en el parque del puente de Brooklyn y la alta línea; el original se encuentra en la calle Bergen 474 en Park Slope, Brooklyn.

Gray’s Papaya: 

El nº1 es para el que, posiblemente, sea el rey en la city, un pequeño local ubicado en Broadway Ave. y la 72 St., donde sirven unos riquísimos hot-dogs acompañados de su afamado jugo de papaya. 

3 espectaculares platillos de cuchara de Yucatán que debes probar ya

La gastronomía de Yucatán es de las mas ricas de México y del mundo ya que a lo largo del tiempo ha combinado los sabores prehispánicos mayas con los que trajeron los europeos tras el encuentro de dos mundos.

Aquí te compartimos solo tres platos que se comen con cuchara para cuando visites Yucatán le des vuelo a tu paladar.

Queso Relleno

Un ingrediente principal del queso relleno de picadillo es el "queso bola" o queso holandés muy conocido en tierras yucatecas debido al comercio con países caribeños, entre ellos las Antillas Holandesas, la marca más conocida y la más frecuentemente empleada en Yucatán es "Gallo Azul" este queso “se rellena” de un guiso de picadillo luego se corta en porciones personales y se sirve con dos salsas contrastantes.

Una roja elaborada con caldillo de jitomate y una blanca preparada con harina de trigo y caldo de pollo llamada kol o k'ool cuyo aspecto es muy espeso a la vista, en esta combinación de salsas se sumerge el queso relleno de bola, puedes comerlo con tortillas, es una rica combinación, cuando lo combinas en tu cuchara es una explosión de sabor. Los yucatecos lo consideran un platillo de lujo

Sopa de lima

La sopa de lima es toda una celebridad de la cocina Yucateca, siempre es muy reconfortante y sus delicado sabor a lima que es el ingrediente mágico combinado con caldo de pavo hacen su personalidad, aunque se sirve caliente es muy refrescante, muchos afirman que la inventó en 1946 el maestro Katún desaparecido restaurantero de Mérida, otros dicen que fueron los mismísimos mayas quienes hicieron los primeros cocidos con carne de pavo, lo cierto es que hoy se considera la sopa más representativa de Yucatán y es una de las más deliciosas del país.

Hacer una buena sopa de lima es todo un arte y en la mayoría de los casos implica aplicar los conocimientos ancestrales de los abuelos, hoy día se acompaña con pollo, jitomate, pimiento morrón, cilantro, totopos y demás ingredientes que le dan un sabor único. Tienes que ir a Yucatán a probar este manjar.

Frijol con puerco:

Finalmente otro plato de cuchara estelar de Yucatán es su frijol con puerco, también es caldosito, se trata de un guisado de carne de puerco cocida en frijoles de la olla, y servida con arroz, y acompañada de una salsa de tomate, rábano, cilantro y cebolla, puede prepararse tipo puchero con mas caldo o con la sopa de frijoles más espesa, la cebolla morada es el toque ya que cuando la comas crujirá junto con los rábanos en tu boca teniendo un delicado sabor a picor junto con la carne de cerdo que se come mucho en todo Yucatán. 

Se suele servir en cazuelita de barro, platos hondos soperos, una cazuela con el arroz y el cilantro, rábano y cebolla picados en un platito formando una estrella, y el caldo en unas jarritas de barro, si gustas ponerle un poco de aguacate también viene bien. Provecho!

Por Marco Daniel Guzmán

viajabonito@gmail.com

Comentarista de Turismo Mundial. 

Dedicado a reseñar destinos e industria turística

SUSCRIBETE! gratis a nuestro Magazine!

Que opinas?

Perú: sus platillos mas espectaculares que debes probar

Se piensa en Perú como un país lleno de cultura e historia, y lo es. Machupicchu y Cusco pueden ser lo más icónico del Perú; sin embargo éste es también un país rico en su gastronomía y con una gran variedad de platillos.

Perú acaba de ganar por tercer año consecutivo el premio “World’s Leading Culinary Destination” (Destino culinario líder del mundo), otorgado por los World Travel Awards. A continuación te recomendamos unos deliciosos platillos que puedes pedir cuando visites Perú.

Canchita, para abrir el apetito…

En los restaurantes lo que recibirás como botana es la famosa canchita. Así como en México se nos ofrece pan o tortillitas fritas (los totopos), allá probarás la canchita que son granitos de maíz tostados y dorados con un poco de sal, y en ocasiones aún calientita.

Entradas (entremeses o piqueos)

El famoso y original ceviche peruano es imperdible. ¡No es broma! Tu paladar jamás ha probado un ceviche igual. Se dice que su secreto y delicia se deben a un chile que generalmente sólo se encuentra en Perú, el famoso ají limo.

El ceviche peruano es presentado con cebollita morada, un poco de cilantro, un poco de rocoto (un tipo de pimiento muy picante), granitos de choclo (ósea granitos de elote), y un cachito de camote. ¡Debes probarlo!

Las causas limeñas 

Son entradas muy tradicionales que tienen muchas variantes en su preparación. En general se parecen a lo que conocemos como un timbal, la parte inferior es una mezcla de papa amarilla peruana amasada con ají amarillo (un tipo de chile peruano). El topping de la causa limeña puede variar, por ejemplo se puede servir con camarones, pescado, pulpo, langostinos o cangrejo.

Conchitas a la parmesana.

Otra entrada deliciosa. No hace falta decir lo exquisitas que son y por qué son las preferidas de los peruanos. Las típicas conchitas son preparadas en su interior con jugo de limón y salsa inglesa, por encima una capa de queso parmesano doradito con mantequilla. Mmmm!!!!!!

Plato fuerte o principal. En Perú 

se conocen como 

platos de fondo.

TacuTacu.

Un delicioso plato criollo peruano. Es una mezcla de frijolitos cremosos con arroz, cebollita, ajo y ají amarillo (tipo de chile peruano), todo lentamente dorado en aceite de oliva. La imaginación es el límite con este plato, se pueden agregar aderezos o salsas y con acompañamientos como pollo, camarones o huevo frito. Un platillo tan típico y rico que se debe probar.

Los filetes de pescado 

En el Perú son todo, menos aburridos. Deliciosas presentaciones que pueden ir desde picante, salado, condimentado o dulce. Cualquier filete de pescado será una gran elección para comer.

Arroz Chaufa

Típico probarlo es delicioso! Deriva de la mezcla de las gastronomías peruana y china. Básicamente es un arroz frito con infinitas combinaciones de ingredientes posibles. Generalmente lleva verduras, trocitos de huevo, cebollín, ajo y se puede seleccionar con pollo, carne o mariscos. Según la creatividad de quién lo prepara se pueden agregar más verduras o incluso algunas salsas o aderezos. No puedes irte de Perú sin probar un arroz chaufa.

Postres (siempre es 

necesario un dulce final)

Picarones:

En postres este país no se queda atrás, tiene millones de opciones. Un clásico en postres que se puede comprar en restaurantes o puestitos son los picarones. Se trata de unos anillos gruesos de una masa frita de trigo mezclada con camote o zapallo (un tipo de calabacín peruano). La delicia no termina ahí sino que se bañan con un dulce de chancaca (piloncillo) que los hace un manjar. De postre o como botanita en una tarde fría, son increíblemente deliciosos.

Suspiro Limeño:

Es imperdible un  en tu estancia en el Perú. Se sirve en una copa y se distinguen 2 tipos de dulces. En la base el llamado manjar blanco (¡desde el nombre suena increíble!) es preparado con azúcar, yema de huevo, leche y vainilla; en la parte superior un delicioso merengue preparado con claras de huevo, vino oporto y azúcar. Como toquecito final un poco de canela en polvo. ¡No has probado nada igual!

¡Visita Perú y no te pierdas su cultura y obviamente su gastronomía!

Por: Redacción.

Que opinas?

Premio 'Lista San Pellegrino' ¿como funciona este fenómeno restaurantero?

La lista de San Pellegrino es ya poco a poco considerada como la ceremonia de los “Oscares de la gastronomía” premia en una gala anual en Londres a las mejores 50 propuestas restauranteras del mundo. Aparecer en esta lista anual es un sueño para muchos chefs del mundo.  ¿Pero qué es y cómo funciona en 10 puntos?

Para el viajero que le gusta comer bien esta lista es muy buena referencia. 

1) En el año 2002, la revista británica Restaurant creó esta lista que lleva el nombre de uno de sus mayores auspiciadores, el agua italiana San Pellegrino, y el agua Panna.

2) Esta lista pretende darnos una propuesta de los mejores 50 restaurantes del mundo, por posiciones a diferencia de estrellas como lo hace la guía Michelin.

3) Para ello cuenta con el apoyo ad honoris de 900 chefs, críticos y periodistas gastronómicos que dan sus votaciones.  Ellos deben de haber comido en los restaurantes dentro de un plazo de 18 meses y claro, en el caso de los chefs no pueden votar por sus lugares.

4) La selección The Worlds 50 Best apareció por primera vez en la revista británica Restaurant en 2002. San Pellegrino la marca italiana de agua mineral  se convirtió en patrocinador y le apostó a encontrar lugares que provocaran nuevas experiencias desde el primer bocado.

Esta lista califica a los restaurantes, pero son sus chefs  los que son galardonados y quienes reciben este reconocimiento.

5) No se trata de premiar a los más caros o extraños, buscan sabores creativos, nostálgicos o sorprendentes.  Se basan en experiencias personales, pero con un código de honestidad implícito entre los votantes.

6) Todo en conjunto convierte a esta lista en un indicador confiable de los mejores lugares para comer en todo el mundo.

7) El jurado está conformado por chefs, periodistas, críticos y expertos en alimentación, que forman parte de un distinguido círculo dentro de la escena gourmet internacional.

8) La Academia Diners Club está integrada por poco más de 900 influyentes miembros, que se dividen en 26 regiones del mundo dentro de los 6 continentes.

9) Cada región tiene un grupo de 36 miembros, con derecho a siete votos y por lo menos tres deben votar lugares fuera de su región.

10) Esta lista no es comparable a cualquier otra guía o rango de restaurantes. Al chef que es premiado le cambia la vida. Será invitado a innumerables eventos, como congresos, demostraciones y pláticas. Saldrá en el periódico, revistas y televisión.

Y claro, la clientela de su restaurante aumentará. 

Se convierte en el restaurante embajador de la ciudad o del país y esto se vuelve una responsabilidad. Será la inspiración de cientos de jóvenes que seguirán su carrera y querrán ser como él.

MAS INFO: Página The Worlds 50 Best

Por Marco Daniel Guzmán

viajabonito@gmail.com

Comentarista de Turismo Mundial. 

Dedicado a reseñar destinos e industria turística

SUSCRIBETE! gratis a nuestro Magazine!

Mega tour gastronómico para mexicanos en Nueva York

Si piensas viajar próximamente a la Gran Manzana quizá te interese hacer estas tres paradas para darte un gustito.

Algunos neoyorkinos que gustan de comer a diario en los famosos truck de comida que inundan sus calles, suelen decir que en aquella ciudad podrías comer una comida diferente durante los 365 días del añosolamente en la vía pública sin pisar nunca un restaurante y sin repetir, la variedad es vasta y los sabores aun más. Aquí te compartimos tres.

Tortas Neza.

Este negocio de tortas fue fundado por el mexicano Galdino Molinero oriundo de ciudad Nezahualcóyotl, aquí se sirven las tradicionales tortas de carrito: de salchicha, milanesa o pollo y tiene la particularidad de que son mega tortas, tal vez como ni siquiera se hagan en México. Cada torta lleva el nombre honorífico de un equipo de la liga profesional de México, Cruz Azul, Chivas, América, su torta mas pedida es la torta Pumas y todas se sirven con su tradicional quesillo, chile, aguacate y su camita de frijolitos refritos. También se venden tacos, gorditas y quesadillas. En un fin de semana este negocio puede vender hasta 300 tortas.

Ubicación: Esquina de la Avenida Roosevelt y la Calle 111, Corona, Queens NY

MÁS INFO AQUÍ

Calexico:

Normalmente estacionan su camión en Manhattan en el SoHo, en la esquina de las calles Wooster y Prince, otro de sus tacomóviles está en Crosby con Broome también en SoHo  y el tercero en la calle 24 con Broadway, en el distrito Flatiron. Para comer carne asada o burrito, no puedes pasar sin probarlos. Sus burritos y sus ensaladas combinan los sabores mexicanos con algunos toques californianos, su menú es bastante amplio incluye pollo asado, cerdo al chipotle, nachos, alitas de pollo, sándwiches, tostadas y quesadillas mexicanas.  Ha tenido tanto éxito su concepto que ya han abierto algunos locales fijos en la ciudad.

Ubicación: 645 Manhattan Ave, Brooklyn, NY

MÁS INFO AQUÍ

Big Gay Ice Cream Truck:

Sus helados no son exclusivos para la comunidad gay, son para todos aquellos que quieran disfrutar de un buen postre en los días calurosos de Nueva York. Este truck ha sido reseñado en las mejores guías de viaje de la Gran Manzana, descrito como una parada indispensable. ¿Lo mejor? los toppings y las cubiertas que llevan que van desde pimienta de cayena, wasabi en polvo, miel de gengibre, curry espolvoreado, dulce de leche con cereales de desayuno, aceite de oliva o sal de mar. 

Sus emparedados helados  con galletas de chocolate los sirven con ingredientes tan locos como nutella o tocino caramelizado. El negocio es atendido directamente por sus por propietarios Doug Quint y Bryan Petroffquienes iniciaron esta idea en 2009 como un simple experimento y ahora ya han abierto un local fijo en 125 East de la calle 7, entre la 1ª Avenida y la Avenida A donde ofrecen su menú completo de sundaes o shakes. Tienes que probarlo.

Ubicación: 125 East 7th Street entre 1st Avenida y Avenida A

MÁS INFO AQUÍ:

Mexicue

David Schillace y Thomas Kelly son dos tipos listos. En 2010, crearon Mexicue mezclando varios conceptos gastronómicos muy populares en Nueva York: la comida mexicana, la tradición de la barbacoa sureña, el ‘fast food’ y los ingredientes locales. En menos de dos años, ya tienen varios camiones surcando las calles de la Gran Manzana con costillas ahumadas envueltas en tacos, y el año pasado abrieron sus dos primeros restaurantes fijos. En sus ‘foodtrucks’, se entremezclan carnes típicas de la cocina estadounidense como el pollo a la parrilla estilo Alabama, la falda de ternera ahumada o el cerdo desmigado con aderezos mexicanos como los pimientos poblanos y jalapeños, la crema de cilantro y lima, el queso cotija o el puré de aguacate.

Qué pedir: Cualquiera de los tacos (entre 3 y 4 dólares).Cómo seguirlo: en su web, en el teléfono 260-639-4283 o por Twitter @mexicue
Más información: www.mexicue.com