6 Rincones gastronómicos para darte mucho gusto en Mazatlán

Cuando uno piensa en sus vacaciones siempre se preocupa por reservar hotel, avión y hasta una que otra actividad que nos interese, eso parece un buen habito, pero estarán de acuerdo conmigo que al regresar lo que más recuerdos genera son las buenas experiencias y en particular las gastronómicas siempre estarán en un lugar privilegiado de nuestra mente.

Mazatlán es sin duda una de las ciudades mexicanas con mejor oferta gastronómica y es que en ella encontramos lo mejor del mundo gastronómico en sus tres dimensiones: buena carne, buenos mariscos y buenos vegetales. A continuación te recomendamos 5 rincones gastronómicos de Matzatlán.

Cuchupetas

El restaurante Cuchupetas abrio sus puertas en Enero de 1987, se encuentra en la comunidad de Villa unión, que está a tan solo 20 minutos de Mazatlán, el lugar toma el nombre del apodo de su dueño Manuel Sánchez Villalpando, quien hoy en día es toda una celebridad, su especialidad son los tradicionales Aguachiles, sin olvidar el Callo de Hacha y los siempre celebres Camarones a la Cuchupetas.

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El Mesón de los Lauréanos

El Quelite es un poblado con una historia envidiable del Estado de Sinaloa, este lugar es la sede de un rincón gastronómico digno de recordar, el Mesón de los Laureados fue fundado por el señor Marcos Osuna, la imagen viva de la cultura sinaloense se respira en cada rincón, para probar recomendamos La Machaca, El Chilorio, El Bistek Ranchero, Las Codornices, los tradicionales panquequis y la leche quemada.

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Escuinapa

El poblado de Escuinapa se encuentra en las costas del Pacifico Mexicano, los rincones gastronómicos que encontramos aquí tienen un sabor incomparable, la especialidad de este lugar es el original Pescado Zarandeado que de verdad por si solo vale la pena el viaje. Otro platillo tradicional de la región son los tamales barbones preparados con los mejores camarones de la región.

Cafeterías Panamá

El Desayuno es considerado como el alimento más importante del día y que mejor que hacerlo en una cadena de restaurantes 100% Mazatlense. Las cafeterías Panamá ofrecen más de 200 platillos tradicionales, destacando la Horchata de coco que es muy refrescante y agradable para los turistas. Cabe destacar que esta cadena de restaurantes tiene una de las pastelerías más reconocidas de la ciudad.

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La Mazatleca

La Mazatleca es uno de los rincones gastronómicos más nuevos de Mazatlán, su ubicación antoja a pasar un buen rato a degustar todas las delicias que en él se sirven, el restaurante tiene una vista privilegiada al Pacifico Mexicano, en el vale la pena degustar unas exquisitas enmoladas de Pulpo o porque no un corte de carne que hace enorgullecer a la ganadería del estado. 

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La Costa Marinera 

Fundado por Don José Angel Cruz Tirado en el año de 1988. Este restaurante mazatleco, tiene como especialidad los pescados y mariscos. Entre los platillos más solicitados destacan; la tradicional parrillada de mariscos y el ceviche de camarón. Se encuentra localizado frente al mar, cuenta con música en vivo.

Autor: Gustavo Miranda Jácome

jaczep@gmail.com

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Cenote "Dos Ojos" 6 mil años de aguas cristalinas !

¡SUMERGETE! y adentrate en el cenote dos ojos!! 

En Riviera Maya es casi como visitar un antiguo santuario!

Lo primero que piensas es que va a tener murciélagos, pero no!!  Su entrada está por el segundo ojo a la derecha, en un pasadizo oscuro y estremecedor. 

Para llegar se requiere de una linterna acuática, ya que no tiene ningún tipo de luz natural, ni artificial. Las zonas oscuras se ven de pronto atravesadas por rayos de luz de un azul profundo, como rayos de sol atravesando una iglesia gótica cuyas columnas hubieran quedado truncadas en aristas por manotazos de gigantes.

Uno avanza despacio, sigiloso, señalando con el foco aquí y allá, para de pronto cruzar otra zona azul, de agua cálida y límpida. Mirar hacia arriba supone ver a unos metros de distancia a algún turista. A veces, los pasillos que entran y salen discurren paralelos y puedes ver a otros buceadores que ya vuelven.

Dos ojos pertenece a un sistema de ríos subterráneos de por lo menos 57 kilómetros de largo y hasta 24 metros de profundidad. Es el tercer río subterráneo más largo del mundo.

Se divide en 3 “cavidades”: la cueva de los murciélagos (bat cave), el primer ojo y el segundo ojo, que ofrecen espacio para practicar snorkel, buceo y nado aventurero

El primer ojo

En su mayoría es la entrada para los buzos. Así que seguramente el pequeño muelle y las escaleras de acceso estarán transitadas para los que quieran nadar. Para los buzos este será el inicio hacia una aventura en los ríos subterráneos del mundo maya.

Esta majestuosa formación geológica tiene más de 6,000 años de antigüedad y está compuesta de túneles y sistemas de cuevas inundadas con una extensión subacuática exploradas de por lo menos 61 kilómetros

Dos ojos se encuentra entre los diez sistemas de cavernas más grandes del mundo. Cuenta con el pasaje más largo en todo Quintana Roo, de 118 metros de largo. Partes de la cueva aparecieron en la película IMAX "Journey Into Amazing Caves". Se ubica al sur de Playa del Carmen y al norte de Tulúm, lo que lo vuelve ideal para una actividad durante tus vacaciones en la Riviera Maya.

Sigue la soga dorada que delimita las zonas para visitantes y recorre el cenote contemplando la belleza natural mientras pequeños peces nadan a tu alrededor en las aguas cristalinas. 

El segundo ojo

 Es el más grande y accesible para el snokel y nado. Se conecta con el primer ojo, pero sólo los buzos pueden cruzarlo, ya que hay que hacerlo por debajo del agua.

Inspecciona todos los rincones que cada espacio tiene una sensación diferente que brindar. También fíjate bien en el fondo, seguro verás pasar a varios buzos que alumbran con sus grandes linternas, es una buena oportunidad para ver más allá de tu alcance.

¿Cómo llegar? UBICALO EN EL MAPA> http://goo.gl/maps/uVn2D

Se encuentra entre Tulum y Playa del Carmen (a 17km de Tulum), en la desviación sobre la carretera. De ahí son 2kms más para llegar.

El lugar tiene un pequeño restaurante y baños sanitarios composteros

Es un paseo de medio día, puedes regresar sin problema a dónde te estés quedando. También puedes aprovechar para visitar Akumal el mismo día y así aprovechar el snorkel, rentando en donde te estés alojando EN Tulum o Playa del Carmen.

Algunos datos

Cenote Dos Ojos

Abierto de 8 a 17hrs.

www.cenotedosojos.com

Renta de equipo en el cenote

Visor, snorkel y aletas

Renta de equipo en Kay-op Dive Club Tulum

Visor, snorkel y aletas 

Por: Marco Daniel Guzmán

info: viajabonito@gmail.com

MIRA Estos videos: Con ejemplos de Cenotes que no te puedes perder!!

Mazatlán! para principiantes... recorrerla desde su fundación!

Caminar sus 21 kilómetros de malecón puede sonar  a una proeza, Si!! son 21 sin embargo paso a pasito ni se sienten!!  

Bello puerto camaronero, su buen clima, su comida y sobretodo sus puestas de sol sobre el océano pacífico son inenarrables. 

Es en Mazatlán donde yo he vivido los más impresionantes y hermosos atardeceres junto al mar, saboreando un muy buen aguachile de camarón uno de sus platillos estrella. Aunque...

Miguel Laure Rubio mejor conocido como Mike Laure, el gran cantante de cumbia tropical nació en El Salto, Jalisco, México, 29 de septiembre de 1937 y falleció en la Ciudad de México el 19 de noviembre de 2000, no obstante él le cantaba con nostalgia a Mazatlán diciéndole “tú fuiste la que me dio bellos amores, perlita divina que supo darme mi amor soñado, porque en tus playas con pasión me enamoré”

A Mike Laure lo escuchaba mi abuela en su casa en su antiguo tocadiscos de acetatos, hace ya muchísimos años yo era un niño, imagínense y lo cantaba con verdadero deleite, mi abuela se extasiaba con la música de este hombre,  ella quien fue gran viajera de mar de tierra, de tren y de aire y a quién le agarre el gusto y costumbre de viajar, ella era la que me decía que esta canción de “ Hay mi Mazatlán ” era una verdadera  joya,  me insistía en que me percatara como este señor la cantaba con tanto gusto y nostalgia al tiempo que afirmaba, cuando conozcas Mazatlán solo hasta entonces entenderás de lo que te hablo no antes niño.

En los 60´s 

Mazatlán era eso, un rinconcito tropical en el pacífico, cálido, camaronero y sabroso, fue fundada el día 14 de mayo de 1531 por 25 castellanos enviados por Don Nuño de Guzmán, después de fundar Culiacán. Se le conoció como Villa de los Costilla por ser este el apellido de uno de los soldados españoles que venían desde el presidio, de lo que hoy es Villa Unión, juntito al puerto, a vigilar los embarques, luego se llamó Puerto de Hortigosa en honor a un ciudadano mazatleco  y después se cambió por el nombre a Mazatlán que viene del antiguo idioma náhuatl, Mazatlán del vocablo Mazatl que significa Lugar de ciervos y venados,dicen los mazatlecos que la tradicional danza del venado es de ellos y no de Sonora como se ha hecho creer.

Años después caí en cuenta que Mike Laure es el mismo señor que cantaba aquella guapachosa canción de “Tiburón Tiburón, tiburón a la vista! Bañista!!! Un tiburón quiere agarrar carnita buena para almorzar” Que impresión de canción! escuchándola nadie quiere ir a la playa! Qué bueno que como decía la abuela eso era pura “guasa”

Mazatlán fue la principal ciudad de Sinaloa no solo por su población sino por su crecimiento económico, alcanzó a ser capital del estado en varias ocasiones, primero en 1859, gracias al decreto del Congreso Federal del 13 de Octubre de 1830, hasta que Culiacán fue designada sede de los poderes estatales en forma definitiva en 1873.

La pesca ha sido  baluarte económico de Mazatlán; concentra el 70 por ciento de la actividad pesquera del estado: la captura de atún, de camarón y otras especies marinas han generado un desarrollo en el puerto, por su proceso industrial existen 18 congeladoras. También existen 3 embotelladoras, más de 5 empacadoras de productos alimenticios, 1 molino harinero y 5 astilleros.

Aquí en Mazatlán en el año 1900 nace Cervecería del Pacífico en Mazatlán con la mítica Pacífico Pilsner, sus fundadores fueron los alemanes Jorge Claussen, Germán Evers, Emilio Philippi, César Boelken, Federico Marburg y Jacob Schuele. Esta es la cerveza emblema de Mazatlán muy clara y muy refrescante para los calores que pegan en el puerto

La cerveza Pacífico es una pilsener fresca, de color oro, claro y brillante, con buen cuerpo y carácter, que ofrece un delicado aroma a malta y a lúpulo, los cuales se combinan con un fino amargor.

Como punto estratégico para el comercio en Mazatlán  se han desarrollado industrias que han sobresalido en amplios niveles; el Café El Marino, la Cervecería del Pacífico, y el desarrollo de una sólida industria naval.

Se dice que el Mazatlán que ahora conocemos comenzó a surgir en los años 60’s, cuando los turistas que llegaban fueron descubriendo y promoviendo de boca en boca la belleza de sus amplias y doradas playas, hoy Mazatlán es un destino cosmopolita que nunca perdió desde que arribaron en tiempos de la colonia inmigrantes de muchas partes del mundo fundamentalmente de Francia y Alemania que al mezclarse con los indígenas de la región dieron origen a la actual población mazatleca que ha dado fama mundial  a sus mujeres de guapas y hermosas, y por supuesto a  su peculiar música de banda que encuentra su origen en las grandes bandas de aliento alemanas que llegaron hasta Mazatlán en esos tiempos y que hoy tienen personalidad propia al utilizar los mismos instrumentos europeos pero con otra forma de interpretar ya luego con letras de amor y desamor, esos son los ancestros de las grandes bandas sinaloenses que conocemos en la actualidad como la Arrolladora Banda El limón y la original Banda El Recodo.

Mike Laure comenzó tocando Rock & And Roll a finales de los años 50's, formó su grupo "Los Cometas" en el año 1959 con temas como "El estudiante". A principios de 1960 decide experimentar con un nuevo ritmo tropical, la cumbia tropical, y a principios de esa década ya era conocido en el medio, fusionando los ritmos tropicales con el Rock & Roll y fue bautizado como "El Rey del Trópico". El nombre de su grupo "Los Cometas" es en honor a quienes acompañaban al gran  rockero de Detroit Bill Halley and his comets.

Mazatlán hoy vive en buena medida del turismo, dicho por mismos mazatlecos, cada vez dependen menos del mar y de su pesca, hoy Mazatlán tiene una oferta turística diversa, basada en tres conceptos fundamentales, la cultura e historia, el sol y la playa y el turismo rural.

El centro histórico de Mazatláncon su plaza Machado construida en el año 1837 bajo los auspicios de un rico comerciante de origen Filipino de telas de plata y perlas, Don Juan Nepomuceno Machado, esta plaza es espectacularmente bella, te sientes en Europa pero con la brisa del mar de Mazatlán, se ha regenerado ya que mucho tiempo incomprensiblemente estuvo abandonado a su suerte, tiene estilos europeos muy marcados con grandes casonas coloniales de techos altos y patios centrales para espabilar el calor del puerto. Ahí se encuentra el restaurante Pedro y Loladigno homenaje a Lola Beltrán y Pedro Infante que caminaron Mazatlán en sus juventudes y donde se come como en ningún lugar los tacos gobernador, el aguachile de camarón, el pescado sarandeado y el marlín ahumado inenarrable, el lugar está decorado con fotografías de la vida y obra de estos dos grandes personajes de México, sin duda alguna la gastronomía es una de las fortalezas de Mazatlán, para mi gusto es la playa donde mejor se come en nuestro país.

Mazatlán es quizá el destino de playa con mayor número de eventos culturales al año, más de 200, conciertos filarmónicos, teatro, presentaciones de cine, danza y poesía y la joya de la corona: su carnaval anual con más de cien años de celebrarse en el puerto cinco días después del miércoles de ceniza, que convierte al puerto en fiesta y color.

El  pueblito del Quelite cercano a Mazatlán Don Marcos Osuna el doctor del pueblo un gran promotor del turismo rural en Sinaloa, te enseña de donde vienen los alimentos que consumimos en las grandes ciudades, la leche, el pan, los huevos, las tortillas y de mas insumos, te ilumina sobre el turismo rural y la importancia de conocerlo, luego te sientas a comer en su restaurante de fama mundial “El mesón de los lauréanos” donde se comen las gorditas chorreadas, lo frijoles tatemados, los tacos de lengua en estofado, el menudo sinaloense, el chilorio, el requesón y el jocoque y muchos platillos mas!

Por todo esto que les cuento, Mazatlán sigue más que vivo en la agenda de los viajeros que quieren venir al pacífico a escuchar el canto de las olas del mar y la brisa de su mar tropical. Me pregunto será por la influencia de los encantos de Mazatlán  que el gran Mike Laure transformó su estilo rockero para después cantar su cumbia tropical con tanto sentimiento?  Será por eso? Mi abuela seguro lo sabía pero nunca me lo dijo.

Por: Marco Daniel Guzmán
Info: viajabonito@gmail.com